Gallery

Resep Kroket Nasi Merah Ala Italia

Bismillaahir rahmaanir raahiim.

Saya awali blog perdana www.honeymoonpantry.wordpress.com dengan mengucap, “Bismillaahir rahmaanir raahiim.” Mudahan saya bisa mengisi blog kuliner ini sama tekunnya dengan blog www.honeymoonbackpacker.com.

Kenapa dinamai Honeymoon Pantry?
Karena saat memasak saya kerap dibantu Aa di dapur. At least, suami tercinta akan memotong bahan sayur-sayuran, mengupas bawang merah bawang putih, atau mengulek bumbu sepenuh hati. 🙂

Rencananya resep-resep, ulasan resto, kedai ataupun cafe yang saya tulis di sini akan menceritakan pengalaman kuliner dari seluruh penjuru dunia. Terutama dari kota dan negara-negara yang sudah dikunjungi oleh pasangan honeymoonbackpacker.com.

Baiklah…
Kali ini saya ingin berbagi resep Kroket Nasi Merah ala Italia!

Tiba-tiba saja terlintas ide untuk mengolah nasi merah ala Italia. Perlu diketahui, boleh dibilang ini resep original muncul mendadak dari benak. TING!!! Tanpa browsing resep sejenisnya. Saya juga tidak tahu apakah sudah ada resep kroket nasi merah? Nanti saja saya cek setelah posting resep karangan ini. 🙂

Apa ciri khas kuliner Italia?
Keju, daun oregano, basil dan bawang bombay sejauh yang saya tahu. Hampir semua resep Italia yang pernah saya coba, daftar bahan tadi selalu ada! 🙂

Jujur berdebar-debar, membayangkan nasi merah diolah ala Italia. Apakah rasanya tidak akan jadi aneh? Nasi merah kan aromanya khas! Apa tidak akan ‘nano-nano’ kala ditambahi bumbu-bumbu khas ala Italia?

Aaah, tidak akan tahu kalau tidak dicoba kan!
Yuk ke dapur pasangan honeymoonbackpacker.com 🙂

Bismillah…
Saya langsung mengeluarkan nasi merah (sisa semalam) dari rice cooker. Membuka kulkas dan mulai mengambil bahan-bahan berdasar feeling saja 🙂

Ini bahan-bahannya:

~ Kurang lebih 400 gram nasi merah matang. Perkiraan saja. Saya mengambil separuh dari yang ada di rice cooker
~ 1 sdm mentega / butter
~ 1 buah bawang bombay ukuran sedang, saya cincang halus
~ 4 lembar daun bawang, saya iris tipis
~ 2 lembar daun oregano, saya petik dari kebun mini
~ 2 sdm tepung maizena
~ 1 sdt garam
~ 1 sdt bubuk merica
~ 1 sdm susu bubuk, saya encerkan kurang lebih 1/3 gelas kecil
~ 1 buah telur
~ Segenggam keju parut atau sesuai selera saja

Bahan pelapis untuk menggoreng / membakar Kroket Nasi Merah:

~ Tepung panir secukupnya
~ Putih telur diambil dari 2 butir telur, sengaja pakai putih telur, lebih sehat untuk usia saya dan minyak tidak berbuih

Cara saya mengolah Kroket Nasi Merah ala Italia:

1. Ambil wajan lebar. Nyalakan api ukuran sedang, masukkan 1 sdm mentega. Setelah cukup panas, kecilkan api lalu masukkan bawang bombay cincang.

2. Setelah berubah warna, masukkan secara berurutan daun oregano, disusul daun bawang, lalu ditaburi tepung maizena. Setelah tercampur rata, masukkan susu cair. Aduk kembali hingga tampak menyatu seperti bubur.

3. Masukkan nasi merah, keju parut, disusul bubuk merica, garam dan telur. Aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan susu cair secukupnya. Fungsinya agar mudah direkatkan.

4. Matikan api. Siapkan tepung panir dalam box plastik secukupnya dan masukkan putih telur dalam mangkuk.

5. Ambil adonan nasi merah sekepalan tangan. Lalu bulat-bulatkan atau langsung dibentuk lonjong. Kalau susah merekat, celupkan sedikit dalam putih telur. Lalu bentuk kembali.

6. Setelah dibentuk, langsung dicelupkan dalam putih telur. Kemudian langsung letakkan dalam box plastik berisi tepung panir. Goncang-goncang box dengan tangan kiri (karena tangan kanan sudah basah di putih telur) hingga tepung panir rata melapisi nasi merah.

7. Sisihkan dalam kulkas kurang lebih 1 jam atau lebih. Supaya tepung panir merekat sempurna.

8. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil atau bakar dalam oven bersuhu 140 derajat celcius kurang lebih 20 menit.

Total waktu memasak: 45 menit dengan hasil 20 buah kroket nasi merah ala italia!

Kroket Nasi Merah!
Kroket Nasi Merah!

Voila! Kroket Nasi Merah ala Italia siap dinikmati bersama cabe rawit atau saus sambal kesukaan!

Rasanya?
Wowie zowie!
Beyond my expectation!

Rasanya gurih, wangi dan enak banget! 🙂
Saya jamin orang-orang yang gak suka nasi merah akan suka ini!

Aroma nasi merahnya hilang sama sekali! 🙂
Yang tersisa adalah perpaduan wangi keju, oregano, daun bawang dan merica, masih ditambahi sensasi kriuk-kriuk renyah dari balutan tepung panir yang mengikat sempurna si nasi merah!

Benar-benar akan jadi salah satu bekal andalan kala traveling nih!